Vybrané:

Bai Mu Dan -…

190  (7,92€)

190  (7,92€)

Archivní bílý čaj z roku 2017. 

Vyčistit
Katalogové číslo: 9152 Kategorie: , ,

Popis

Bílý čaj – Bai Mu Dan, Pai Mu Tan – Bílá pivoňka – vyzrálé tóny

Bílé čaje je možné skladovat podobně jako čaje typu puerh, na jejich charakteru se to podepíše zjemněním chuti – zmizí svíravé tóny a kyselost a vystoupí krémové tóny. Oproti čerstvější verzi je tato tedy poměrně smetanovější, hladší a méně kyselá. Čaj byl kvalitně skladován a na jeho charakteru se to podepsalo právě zjemněním chuti a sládnoucím dozvukem. Barva nálevu je žlutavě-jantarová, vůně jemně květinová připomínající vůni pivoňky. Chuť je hladká, smetanová a zároveň plná a kulatá. Aftertaste dlouhý, příjemně sladký. Čaj stačí louhovat jen krátce, nálevů vydrží mnoho. 

Pai Mu Tan se vyrábí z pupenu a dvou nerozvinutých bohatě ochmýřených listů. Takový čerstvý ochmýřený výhonek se nazývá „tips“. Tipsy se sklízí před vlastní oficiální sklizní čaje, kdy čajové lístky ještě nedozrály. Bílému ochmýření na tipsech se říká Bai Chao. Známkou vysoké kvality čaje je přirozený tvar listů, hluboká, lesklá šedozelená barva a právě velký podíl tipsů.

Tento bílý čaj se pěstuje v horách Wu-i v oblasti Fu-ťien v Číně. Lístky bílého čaje se po utrhnutí suší, ale nesvinují se a tím je způsobeno, že bílý čaj voní a chutná velmi jemně a nasládle. Kvalitní čaj má také velmi dlouhý a bohatý aftertaste. Tradiční způsob sušení bílého čaje probíhá na slunci, kdy jsou čajové lístky vystaveny přímému slunci až na 72h. Zajímavostí je, že tradice výroby čaje typu Pai Mu Tan se datuje teprve od roku 1922.

Sklizeň z roku 2017


Orientační návod na přípravu tohoto vícenálevového čaje:

Teplota 90 °CDoba přípravy 20 – 15 – 20 – 30 – 40Množství 5-6 g/2dcl

Složení: 100 % bílý čaj

Balení a distribuce:
Čaje a byliny rozvažujeme v naší provozovně TAOČAJOVNA z originálních větších balení do uzavíratelných sáčků pro lepší uskladnění a manipulaci. Datum spotřeby je uvedeno na etiketě.

×

Košík