Popis

Formosa Dong Ding Qing Xin – Zamrzlý vrcholek

Výborný tradiční vysokohorský oolong od farmáře Minga ze zahrad ve výšce 1500 m.n.m. z oblasti Alishan. Svěže zelené lístky, sbírané v listopadu jsou svinuté do kuliček a pečlivě rovnoměrně rolovány. Čaj je příjemně pečený zhruba 30%. Nálev je světlounce žlutý, jiskrný a v bohatém aroma se objevují příjemné sladké tóny – velmi elegantní čaj. Chuť je plná, máslová, smetanově hladká. Přípravu doporučujeme ideálně stylem gong fu cha v tradiční yixingové konvičce s kalíšky.

Byl to právě čaj Dung Ding (Dong Ting, Tong Tin atd.) který počal každoroční čajové soutěže, kdy místní farmáři a producenti čaje soutěží o prestiž (a větší zisky z prodeje). Postupem času se tak oolongy Thon Tin chuťově posunuly do více květinových, obecně líbivějších chuťových rovin (méně tradiční pečenosti). Tento trend se dostal i do kontinentální Číny, kde ovlivnil produkci slavného čaje Tie Guan Yin, která se dnes tradičně (více pečená) téměř neprodukuje.

Čaje dodáváme vždy z poslední dostupné sklizně.

Orientační návod na přípravu tohoto vícenálevového čaje:

90 °C

40 – 20 – 30 – 40 s
jednotlivé nálevy

6 g / 2 dcl

Složení: 100 % polooxidovaný čaj

Balení a distribuce:
Čaje a byliny rozvažujeme v naší provozovně TAOČAJOVNA z originálních větších balení do uzavíratelných sáčků pro lepší uskladnění a manipulaci. Datum spotřeby je uvedeno na etiketě.