Bai Mu Dan King – Pai mu Tan King – Bílá Pivoňka

Popis

Bílý čaj – Bai Mu Dan, Pai Mu Tan – Bílá pivoňka

Barva nálevu Bai Mu Dan je žlutavě-jantarová, vůně květinově něžná připomínající vůni pivoňky. Chuť je hladká jako hedvábí a zároveň plná, kulatá. Aftertaste velice dlouhý, příjemně sladký. Čaj stačí luhovat jen krátce, nálevů vydrží mnoho. Zajímavostí je, že tradice výroby čaje typu Pai Mu Tan se datuje teprve od roku 1922.

Pai Mu Tan se vyrábí z pupenu a dvou nerozvinutých bohatě ochmýřených listů. Takový čerstvý ochmýřený výhonek se nazývá „tips“. Tipsy se sklízí před vlastní oficiální sklizní čaje, kdy čajové lístky ještě nedozrály. Bílému ochmýření na tipsech se říká Bai Chao. Známkou vysoké kvality čaje je přirozený tvar listů, hluboká, lesklá šedozelená barva a právě velký podíl tipsů.

Tento bílý čaj se pěstuje v horách Wu-i v oblasti Fu-ťien v Číně. Lístky bílého čaje se po utrhnutí suší, ale nesvinují se a tím je způsobeno, že bílý čaj voní a chutná velmi jemně a nasládle. Kvalitní čaj má také velmi dlouhý a bohatý aftertaste. Tradiční způsob sušení bílého čaje probíhá na slunci, kdy jsou čajové lístky vystaveny přímému slunci až na 72h.

Čaje dodáváme vždy z poslední dostupné sklizně.

Orientační návod na přípravu tohoto vícenálevového čaje:

90 °C

20 – 15 – 20 – 30 – 40

5-6 g/2dcl

Složení: 100 % bílý čaj

Balení a distribuce:
Čaje a byliny rozvažujeme v naší provozovně TAOČAJOVNA z originálních větších balení do uzavíratelných sáčků pro lepší uskladnění a manipulaci. Datum spotřeby je uvedeno na etiketě.