1992 Lao Maocha – archivní vyzrálý starý raw puerh

Popis

Mao Cha z roku 1992 je povedený Pu Erh s kvalitní přirozeně vyzrálou chutí, která zcela evidentně ukazuje původní postup výroby tmavého Shu Puerhu. Vůně i chuť je typicky sladce zemitá, v chuti je lehce cítit sušené ovoce. Čaj nemá pražené tóny (kvalitní výrobní postup) a je velice jemný. Nálev tmavě oranžové až rudé barvy, nasládlý s dlouhým aftertastem.

Přípravu doporučujeme ideálně stylem gong fu cha v tradiční yixingové konvičce s kalíšky.

Sběr a lisování: 1992  

Orientační návod na přípravu tohoto vícenálevového čaje:

90 °C

oplach – 30 – 20 – 30 – 50 s + jednotlivé nálevy

8 g / 2 dcl

Složení: 100 % fermentovaný čaj

Balení a distribuce:
Čaje typu puerh dodáváme v originálním obalu, eventuálně v naší provozovně TAOČAJOVNA z originálních větších balení rozvážíme do uzavíratelných sáčků pro lepší uskladnění a manipulaci. Datum výroby je uvedeno na etiketě – dlouhodobé zrání prospívá.

Mao Cha 毛茶 [mao ča] – doslova ‚ochmýřený čaj‘. V tomto konkrétním kontextu by se slovo ‚mao‘ ale mělo přeložit spíše jako ‚syrový‘ či ‚nehotový‘. Takže výrazem Mao Cha se označuje Pu Erhový polotovar vznikající v určitém stádiu výroby kteréhokoliv pu-erhu. Pro jeho výrobu je pak nezbytné aby polotovar byl vysušen na slunci (postupů sušení existuje několik – rozhodují o kvalitě a chuti čaje). Tento technologický krok má jen jeden účel – Sha Qing (doslova ‚zabití zeleně‘), nebo se mu také říká fixace. Čaj po tomto kroku ztrácí svou travnatou příchuť a svěží zelenou barvu, naopak dostává jemnost.

Lao Mao Cha 老毛茶 – doslova stará maocha; maocha, která byla účelově uschována pro další vyzrávání v sypaném stavu; proces přirozené post-fermentace (vyzrávaní) je v sypaném stavu znatelně rychlejší